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Davide Oldani, lo chef stellato cornaredese, si prepara a salire in cattedra nell’istituto alberghiero di via Matteotti che aprirà i battenti in settembre per insegnare enogastronomia e ospitalità alberghiera. Un debutto con i fiocchi per le classi che si accingono a insediarsi nel plesso che sta per essere ultimato, dopo le varie traversie che hanno accompagnato l’opera.
L’iniziativa è frutto della collaborazione fra Comune e istituto “P. Frisi” e proprio tardi, alle 17,45, in auditorium sarà presentata la nuova scuola con la partecipazione del sindaco Yuri Santagostino, il sottosegretario all’istruzione Davide Faraone, il dirigente dell’istituto Frisi Luca Azzolini, la consigliera di Città metropolitana Patrizia Quartieri e naturalmente Davide Oldani. Il noto chef ha accettato volentieri la proposta di occuparsi della formazione professionale degli studenti e dello steso personale scolastico per far sì che un giorno possano inserirsi nei circuiti della ristorazione con una preparazione all’altezza. Oldani si è detto entusiasta dell’esperienza che si accinge a vivere e pronto a valorizzare attività collaterali alla ristorazione come il mestiere di fruttivendolo, pescivendolo, macellaio in modo che i futuri diplomati trovino sbocchi alternativi nell’ambito dell’agroalimentare. Non solo. Oldani si è ripromesso di dare l’opportunità agli studenti che desiderano diventare chef di fare pratica nel suo ristorante e conoscere i segreti della sua cucina.